Традиционное блюдо «окрошка»

В Мантуровском районе в округе Сейма есть старинные блюда, которыми угощают гостей и отмечают праздники, и одно из них – окрошка.
Окрошка – это холодный суп, традиционный для русской кухни. Его название происходит от глагола «крошить»: все его ингредиенты нарезаются достаточно мелко. В окрошку можно добавлять колбасу, огурцы, редиску, яйца. Заправлять можно квасом, кефиром, минеральной водой. Современная окрошка появилась благодаря бурлакам, которым на обед давали воблу и квас.